Im Hilbecker Hof wird wieder gekocht
Der Hilbecker Hof öffnet wieder. Am Donnerstag, 27. Oktober, ab 17 Uhr gibt es im Lokal an der Werler Straße wieder Speisen aus der Balkan-Küche.
Neuer Pächter des Hofes ist Mehmed Hadzibulic. Der Werler hat selbst lange in der Gastronomie gearbeitet, erfüllt sich jetzt einen lang ersehnten Wunsch nach einem eigenem Restaurant. Das bewährte Konzept des Hilbecker Hofes mit traditionellen Balkan-Gerichten möchte Hadzibulic dabei fortsetzen.
„Deshalb ist das alte Küchenteam auch weiterhin dabei“, erzählt er. Dazu gebe es Verstärkung von frischen Kräften im Servicebereich. Dem Lokal selbst hat der Pächter allerdings eine kleine Frischzellenkur auferlegt. „Neuer Boden, neue Farben“, zählt Hadzibulic auf.
Eigentlich hatten Hajdin und Arina Okanovic geplant, den Hilbecker Hof zu übernehmen. Der Großvater von Hajdin Okanovic – Hakija Pajazetovic – hatte die Gaststätte von 1991 an viele Jahre geführt, sein Enkel wollte nun die Familientradition fortführen. Vor kurzem sei das Ehepaar aber doch noch abgesprungen, berichtet Hadzibulic.