Neueröffnung in Warstein: Aus der „Wästerliebe“ wird bald das „Nordwärts“
Nach 29 Monaten schloss die „Wästerliebe“, zwei Monate stand das Lokal leer, bald wird unter dem Namen „Nordwärts“ aber Neueröffnung gefeiert. Welches bekannte Gesicht neuer Inhaber ist, was er verändern will und wann eröffnet wird.
Warstein – Für viele Warsteiner kam die Schließung der „Wästerliebe“ zum Jahreswechsel 2022/2023 überraschend. Sie hatten immer das Gefühl, die Café- & Weinbar in der Dieplohstraße sei gut gelaufen. Doch dem war nicht so, wie Inhaberin Verena Adler erklären musste. Fehlendes Personal, hohe Kosten für Energie und Lebensmittel und ausbleibende Gäste zwangen sie dazu, die „Wästerliebe“ nach nur 29 Monaten wieder zu schließen.
Doch nach nun zwei Monaten Leerstand und einigen Gesprächen gibt es erfreuliche Nachrichten: Die ehemalige „Wästerliebe“ öffnet in wenigen Wochen wieder, wird in Zukunft „Nordwärts“ heißen. Und Inhaber wird Thomas Paschos sein, der bis zur Schließung als Koch in der „Wästerliebe“ arbeitete. Paschos ist gebürtiger Grieche, gelernter Koch und seit über 15 Jahren in der Gastronomie tätig.
Mit der Neueröffnung will er „nicht alles über den Haufen werfen“, wie er selber sagt: „Zu einem ganz großen Teil wird es wie vorher sein.“ Klare Pläne für Konzept, Speisen, Öffnungszeiten und Co. hat er aber schon. Und auch eine Idee, wann es im „Nordwärts“ losgehen soll.
Angebot, Konzept und Speisen
Das „Nordwärts“ wird keine Café- & Weinbar mehr sein, macht Paschos deutlich: „Ich werde den Schwerpunkt auf das Essen legen, das Nordwärts wird ein Restaurant sein. Ich bin Gastronom, um erfolgreich zu sein muss ich auch wirtschaftlich denken. Und ein Restaurant ist wirtschaftlicher als eine Café- und Weinbar.“
Auf der Karte werden viele skandinavische Gerichte stehen, vegetarische Speisen und Fisch, verrät Paschos. Daher auch der Name: „Das soll etwa 90 Prozent der Karte ausmachen.“ Eine Mittagskarte werktags von 12 bis 14 Uhr wird es auch geben, das Motto werde dann „Ein Zehner“ lauten: „Ich werde täglich wechselnde Mittagsgerichte anbieten, die inklusive Getränk nicht mehr als zehn Euro kosten.“ Das Ganze dann per Selbstbedienung.
Das Konzept der „Wästerliebe“ kritisiere er gar nicht, in Großstädten würde es zweifelsohne fruchten: „Aber in Warstein hat man glaube ich nicht die nötige Laufkundschaft dafür.“
Kaffee und Kuchen wird es im „Nordwärts“ auch weiterhin geben, der Kuchen werde dann von einem heimischen Bäcker und Konditor zugeliefert, sagt Paschos. „Und auch Wein gibt es weiterhin, wenn auch nicht die große Auswahl wie zuletzt.“ Bier aus dem Hahn wird aber fehlen – „das rentiert sich bei der Größe meiner Meinung nach nicht“. Bier aus der Flasche gibt es aber selbstverständlich.
Unter der Woche wird ein kleines Frühstück angeboten: Wraps, Bagel, Yoghurt, Zimtschnecken, skandinavisches Smorrebrod. Am Wochenende das „große Frühstück“ auf Etageren, mit frischen Brötchen und Co: „Preislich wird die Karte wie zuletzt aussehen.“
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Einrichtung und Öffnungszeiten
Umgestaltet wird das „Nordwärts“ in den kommenden Tagen. Innen und außen. Der Schriftzug folgt im Laufe der nächsten Wochen, zum Teil neues Mobiliar, Dekoration und Einrichtungsstücke kommen hinzu: „Der Name soll sich auch im Logo widerspiegeln. Es gibt ein paar Details, die ich verändern möchte, aber ich baue nicht den ganzen Laden um.“ Ruhetag wird nicht mehr der Montag, sondern zukünftig der Dienstag sein. Ansonsten ist an allen Tagen, ebenso an Sonn- und Feiertagen, geöffnet.
Mitarbeiter und Eröffnungstermin
„Ich selber stehe voll hinter dem Konzept. Ich bin das Konzept. Und wenn das Nordwärts geöffnet ist, dann bin ich auch da“, sagt Paschos. Als Inhaber und Koch in Personalunion will er da sein, in der Küche wie am Tresen. Der Mitarbeiterstamm werde sich auf fünf oder sechs „verlässliche Warsteiner Gesichter“ beschränken. Festangestellte werde es keine geben.
Laufen die Umbaumaßnahmen nach Plan, könne schon zum Monatsende die Eröffnung gefeiert werden. Auf ein genaues Datum will sich Paschos aber noch nicht festlegen: „Hier soll jeder willkommen sein.“
„Ich bin total happy, dass es weitergeht“, sagt Verena Adler: „Die zwei Monate waren jetzt zu verkraften, aber wir alle hatten uns gewünscht, dass es kein dauerhafter Leerstand wird. Hätte ich nach den knapp 2,5 Jahren alles wieder verkaufen müssen, auch das Mobiliar, wäre das auch emotional schwierig geworden.“ Dass der Name nun ein neuer ist, „damit bin ich zu 100 Prozent einverstanden“, sagt Adler: „Es muss die Handschrift des Inhabers haben, auch im Namen.“