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Dieser vegane orientalische Blumenkohlsalat ist perfekt für eine leichte Mittagspause

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Von: Sandra Keck

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Eine kleine Schale, gefüllt mit einem orientalischen Blumenkohlsalat aus Blumenkohlröschen, Blattspinat, Pinienkernen und Granatapfelkernen. In der Ecke ist die Salatschale zu sehen. Von oben fotografiert.
Schmeckt als Vorspeise, Hauptgang oder Beilage: das Rezept für den orientalischen Blumenkohlsalat findest du hier. © Einfach Tasty

Heute wirds blumig

Dieser leckere weiße Kohl hat ganzjährig Saison, aber vor allem im September kann man ihn aus regionalem Freilandanbau genießen. Die blumenförmige Kohlsorte mit den kleinen Röschen ist ein Klassiker der deutschen Küche und lässt sich vielseitig verwenden. Egal ob als Beilage, überbacken, roh im Salat oder als sämige Suppe - Blumenkohl kanns einfach und schmecken tut er auch noch. Einziger Nachteil: der schwefelige Geruch bei der Zubereitung. Tja, ist eben immer noch Kohl, wenn auch einer der mildesten seiner Familie. Da hilft nur lüften, lüften, lüften!

So geht‘s:

Du brauchst nur wenige Zutaten:

Die Zubereitung ist einfach:

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Für den gerösteten Blumenkohl: In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Currypulver und Öl vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 25 Minuten im Backofen garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Für das Tahini-Dressing: Apfelessig, Ahornsirup, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Tahini in einer Schüssel miteinander verrühren. Beiseite stellen.
  4. Für den Salat: In einer großen Salatschüssel gerösteten Blumenkohl mit Babyspinat, Granatapfelkernen, Pinienkernen und dem Tahini-Dressing vermengen.
  5. Schmecken lassen!
Eine Salatschale, gefüllt mit einem orientalischen Blumenkohlsalat aus Blumenkohlröschen, Blattspinat, Pinienkernen und Granatapfelkernen. Von oben fotografiert.
Dieser orientalische Blumenkohlsalat schmeckt nicht nur Veganer:innen. Das Rezept gibt es bei Einfach Tasty. © Einfach Tasty

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